日本茶道文化:制茶词汇精讲

作者: 东经日语  luxiang | 发布时间:2018-01-02
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  日本茶道文化在日本是一种仪式化的、为客人奉茶之事。在日本,茶道和其他东亚茶仪式一样,都是一种以品茶为主而发展进行的特殊文化。之前有幸在日本京都高台寺体验了一场真正的茶道,让我这样浅显的人对日本茶道文化有了一次很深的认识。当然,我更关注的不是茶道而是茶道师,她的一颦一笑、举手投足及软声细语,都给我留下了非常深刻的印象。

  直到现在,每次品茶,我都会说真正的日本茶道文化就好似温柔的女子,不是能轻易见到的,就好似贫苦的人很难品到日本的玉露茶吧!

  东经拓展:日本玉露茶是日本茶中的最高级茶品。形似松针,墨绿油润,汤色绿而澄清,滋味极鲜无苦涩感回味甘甜。

  说了这幺多,还没有正式开始今天的主题,之前苏州日语学习班小编已经在《各类"茶"的日语说法,提升逼格必备词汇》为大家介绍过各类茶的日语说法了,今天小编主要为大家介绍在制茶过程中,可能遇到的相关词汇的日文写法及介绍。

日本茶道文化

  1、お茶(おちゃ):泛指所有的茶。

  2、碾茶(てんちゃ)=挽き茶(ひきちゃ):跟玉露做法相同,但是所用的茶叶比玉露所用的茶叶来得晚采收。

  3、緑茶(りょくちゃ):将刚冒出来的茶芽采收蒸过,并在还没发酵时揉一揉再干燥的茶。煎茶、玉露、抹茶、番茶等都是绿茶。

  4、煎茶(せんちゃ):日本茶道文化相关文章中,最常提到的就是煎茶了,可以说日本茶道80%是煎茶的天下。带有淡淡的甜味和涩味,因采收的时期不同,从一番茶到四番茶都有,越晚采收越苦涩,而一番茶是当中最高级的。

  5、芽茶(めちゃ):严选过的茶芽所制作的茶,味道浓郁。

  6、抹茶(まっちゃ):将碾茶用臼磨成粉喝的茶。

  7、汤茶(ゆちゃ):热开水或是热茶。

  8、上がり(あがり):日本料理店对茶的别称。

  9、日本茶(にほんちゃ):在日本生产制造的茶,为了区别乌龙茶和红茶所特有的称唿。

  10、茎茶(くきちゃ):严选过的茶茎所製造出来的茶,味道柔和。

日本和服-日本茶道文化

  11、番茶(ばんちゃ):汇集比较硬的芽、比较嫩的茎或是在加工煎茶时被剔除的叶子所制造的绿茶。

  12、玄米茶(げんまいちゃ):将番茶或是等级比较低的煎茶炒出香味后所制作的茶。颜色为褐色,香味浓郁。因为カフェイン(咖啡因)和カテキン(catechin)含量少,刺激性低,所以一般在日本的hotel放的茶包(ティーバッグtea bag)几乎都是它。

  13、薄茶(うすちゃ)=お薄(おうす):在抹茶裡注入热水用茶筅(ちゃせん)混均匀的茶。

  14、甘茶(あまちゃ):用瓜科多年生蔓草あまちゃづる所製造的茶,带有天然甜味。

  15、粉茶(こなちゃ):茶叶磨成粉的茶。

  16、福茶(ふくちゃ):加了黑豆、昆布、梅乾的茶,是具吉祥意思的茶。在除夕、过年或是节庆时喝。

  17、空茶(からちゃ):没配茶点只光喝茶。

  18、玉露(ぎょくろ):采用在遮光环境下栽培的茶叶新芽所制造出来的最高级绿茶,拥有特殊的香味和甜味。记得在百度文库中的一篇文章看过,说日本玉露茶是最名贵的茶,而以京都宇治(うじ)和福冈八女(やめ)所产地中最有名的。

  19、昆布茶(こぶちゃ):将昆布切碎或是磨成粉泡的茶。

  20、铭茶(めいちゃ):特别有名的良质茶。

日本抹茶-日本茶道-苏州日语学习班

  21、渋茶(しぶちゃ):味道苦涩的低等级茶或是泡太久变涩的茶。

  22、茶柱(ちゃばしら):泡茶时,有一跟茶茎(茶梗)竖立着,被日本人视为是好兆头!

  23、出涸らし(でがらし):回冲N百遍,淡得不能再淡的茶。

  以上这些词汇都是在日本茶道文化中,可能遇到的各种形容词,希望大家用心去记忆,去学习。如果你喜欢茶道,喜欢日本,那么这些内容你更要学会啦! 

关键词:日本文化习俗

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