日本料理做法:寿司教程

作者: 东经日语  luxiang | 发布时间:2019-01-29
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  相信有很多小伙伴和小编一样都很喜欢吃寿司,那么你知道这道日本料理的做法吗?今天苏州日语培训小编就为大家带来详细的寿司制作方法。喜欢的小伙伴赶快学起来吧!

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  日本料理寿司的用料:

  大米:糯米 2:1  白醋:白糖:盐(or寿司醋) 6:3:1  鸡蛋条  莴笋条

  香菇条  火腿肠条  黄瓜条

寿司的做法-日本料理做法

  日本料理寿司的做法:

  1、米饭比例大米:糯米(2:1)。喜欢米饭口感黏黏的,可以1:1。

  2、米饭煮熟后,趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。

  3、如果买不到寿司醋,可以用白醋:白糖:盐以6:3:1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的,如同个汤匙,调制寿司醋的比例为:6勺白醋:3勺白糖:1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。

  准备食材。

  1.平底锅煎蛋饼,放凉后切条。

  2.莴笋,香菇(干香菇需温水泡发两小时),切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分。

  3.火腿肠,黄瓜切条备用。

  制作寿司卷。紫菜铺在寿司帘上。关于紫菜卷,各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜(也称海苔),如果实在买不到,某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替哦!

  米饭均匀铺在寿司内,留出上下一公分。如果觉得粘手,可以用勺子舀饭,再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的,记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏。

  食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋,最后卷上去后才能粘住,使寿司卷更紧更不易散。还可以铺肉松。这是剩饭制作的酱油拌饭版本,无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考。用力握紧竹帘两头,慢慢卷起米饭,稍压一会儿定型。最后用刀切成小片约1.5CM宽即可。

寿司的做法-日本料理做法

  寿司文化小贴士:

  听说在日本,寿司师傅大多都是男性,因为女性手暖,不太适合捏饭团。当然这只是听说。不论男女,如果手比较暖,在卷寿司的时候,可以事先冲冲凉水或摸一摸冰袋把手降温,擦干后再卷寿司。因为手暖会让食材不那么新鲜,尤其在夏季。另外,有些厨友说这个更像紫菜包饭,我很同意。但紫菜包饭也是属于寿司的一种,它类似便当,操作方便,食材多样化,居家出游工作带饭都非常实用,而且口感更贴近生活,比起专门去寿司店品尝的寿司,更适合我们的日常饮食习惯。

关键词:日本美食   日本美食文化

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