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日本寿司文化

返回列表 作者:东经日语 sunqi 发布日期:2020-07-17

寿司,想必大家都吃过,它也是日本文化的重要组成部分之一。它的地位和中国的饺子差不多,有很长的历史渊源,原来它的产生是源于能够方便携带以及保存。发展到今天已经有了千百种样式,不仅仅是样式千姿百态,味道也是逐渐登峰造极,传统与时下创新相结合,代表着日本人对于生活品质的追求和向往。

 

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那寿司的由来是怎么的呢?

在公元200年即后汉年代,中国已开始流传“寿司”这种食品,据考证,现今的寿司是由盐腌制的鱼类发展而来,原先只是以盐腌制的咸鱼,后来改为以米饭腌鱼,制成后将鱼与米饭一起食用,这即是现今寿司料理的前身。寿司在古辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品,宋朝年间,中国战乱不断,寿司正好为逃难的充饥食品,品种很多,由菜蔬类,鱼类,肉类,甚至贝壳类都有,后来,来大唐营商的日本商人讲这类食物的制作方法引进日本,因为食感带酸,因此被命名为“SUSHI”(日本的古语,酸し:与寿司读音相同,原意是指“酸的”)。

 

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日本寿司分为两个流派:一种为关西派,也叫做箱寿司,是放在盒子里面的一种寿司,基本上使用的是腌制的鱼肉,这种寿司保存时间很长,长途旅行也可以携带食用;另一种称之为江户派,也叫做握寿司。做法是饭里放醋,然后把新鲜的海鲜放在饭团上,一揉一捏之后放上各类酱料,然后放进瓷盘里供客人食用,口感和视觉都极佳。

 

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苏州东经日语就为大家介绍到这里,看完了文章,有没有想去品尝一下寿司的冲动?

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