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日本螃蟹都有哪些品种

返回列表 作者:东经日语 luxiang 发布日期:2016-05-11

  日本螃蟹根据食用的部位不同和肉质不同,在烹制的时候有很多品种可以选择,下面我们一同了解下在日本比较常见的四个品种的螃蟹。

  鳕场蟹

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  日本的鳕场蟹主要生长在日本海和北海道的鄂霍次克海海域,水深30米至350米的泥沙地带。这是一种最大甲壳壳宽可成长到25厘米的大型蟹。鳕场蟹在分类上也可以归为寄居蟹的同类。鳕场蟹的味道虽然比较清淡,但是它体型巨大而且蟹肉有弹性,吃起来十分过瘾。

  毛蟹

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  日本的毛蟹生长于日本海与太平洋沿岸,水深30米至200米的泥沙地带。最大的毛蟹甲壳壳宽可成长到12厘米左右。在日本,北海道产的毛蟹很有名。毛蟹全身长满了毛,也因此得名毛蟹。与其他螃蟹相比,毛蟹腿短、身体小,但是它壳里的蟹黄却是味道醇厚的绝品。

  花咲蟹

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  日本的花咲蟹生长在北海道东北部太平洋和鄂霍次克海海域,水深50米至200米的地带。最大的花咲蟹甲壳壳宽可成长到15厘米。花咲蟹的特征是身体上长有棘刺,煮熟后颜色会变成鲜红色,像花一般鲜艳,因此得名。这种蟹有着独特的甜味,而且雌蟹的蟹卵在日本可算是珍馐美味。

  松叶蟹

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  日本的松叶蟹生长在日本海和太平洋海域,水深200米至600米左右的深海中。最大的松叶蟹甲壳壳宽可成长到15厘米。有趣的是根据打捞地区不同,这种螃蟹有着“松叶蟹”和“越前蟹”两种不同的名字。松叶蟹的食用方法有很多种,大家一定要各种都试一试。

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