据我观察，很多日本企业向来访客人提供的午餐，一般是便餐份饭或者是盒饭。在日本职场，没有午餐时提供烟酒的情景。日本企业员工中，也没有人有中午喝酒的习惯。如果从健康饮食、午后的会议效率和质量考虑的话，这些日本企业的午餐招待习惯，非常值得借鉴和提倡。

如果是在企业的职工食堂就餐的话，午餐通常是一份便餐份饭，饭菜很清淡简单，但是营养很齐全，一般还会另配一小碗热汤；如果是在外面餐馆就餐，通常就是一份简单的套餐，或者一碗拉面。一般情况下，企业都会安排几位与当天工作有关的员工陪同一起就餐；如果是在会议室里吃盒饭，就会配有湿纸巾和热开水冲泡的汤料。

一、盒饭习惯

按照日本的盒饭制作习惯，盒饭内有时会放一颗梅干，不仅使盒饭外观好看，而且具有杀菌解毒的作用。不过，随着盒饭制作水准及包装技术的提高，热乎乎的就像刚出锅一样的美味盒饭，已经越来越常见，不放梅干的盒饭，也越来越普遍。

在日本吃盒饭时，应注意，如果盒饭内放有梅干，不习惯吃梅干的话，可将其留在盒饭内，不要表现出抱怨情绪，应理解日本的传统饮食习惯。即使梅干不被吃掉，盒饭存放过程中，梅干已经发挥了其特有的杀菌解毒作用。当然，在日本也可以考虑选购不放梅干，饭店现场制作的盒饭。

二、招待晚宴

日本企业的员工与客户之间，很注重通过一边吃喝一边聊天的方式，来沟通意见，借此加深彼此的感情。关于业务招待性质的晚宴，一般会选在交通便利、商业繁华地段的餐馆，有时候也会选在宾馆内的高档餐厅。如果是聚餐人数较多的招待晚餐，聚餐地点是否有存衣处，是预约饭店的一个重要考虑因素。为了尊重客户的口味习惯，招待企业一般会事先确认客户对饭菜的喜好、种类，以及忌口食物。

在日本，餐馆种类很多，除了中餐、西餐外，还有很多有特色的日本地方料理。关于忌口食物，我所知道的日本人里，分别对鸡蛋、纳豆、青鱼、碳酸饮料以及生鱼片过敏（虽然是个别现象，但也证明并不是所有日本人都喜食生鱼片）。

如果在日本参加招待晚宴，还应注意了解一些日本人的餐饮习惯，例如：

1.日本人敬酒时所说的“干杯”，并不是真的希望彼此都要将杯中的酒一饮而尽，通常这只是一种寒暄致意而已。与中国人的敬酒习惯一样，第一杯酒一定要等大家举杯说“干杯”后，才能喝。但应注意，日本人一般是根据自己的酒量，掌握节奏慢慢喝，不喜欢强制性劝酒。

2.日本人习惯敬酒，但不习惯敬烟。这主要是因为，大多数日本人认为，请别人吸烟，除了是对别人健康的不尊重以外，还有对违反法律法规或者违章的担心。

在日本，很多公共场所禁止吸烟，有的料理店也设有禁烟区域，或者规定全店禁烟。以下图片是一些日本料理店预约台前的提示牌上，明确指明本店已于某月某日起开始禁烟。作为举例，仅供参考。

另外，因为在日本不满20岁的非成年人，吸烟喝酒是违法的，法律也禁止商店向不满20岁的人出售烟酒，所以，在日本的超市或者便利店买烟酒时，顾客会被店员确认年龄。日本人对不满20岁的非成年人，既不敬酒也不敬烟。

3.如果不是正式的晚宴套餐，日本人一般习惯分批点菜，点菜的原则也是少而精致。在日本，剩下大量饭菜，被认为是浪费行为。当别人请客时，如果刻意剩下大量饭菜的话，请客一方可能会担心，是否饭菜不合口味。

4.注意一定不要背对客房客人脱鞋，日本人认为这样是不礼貌的。如果是在日式餐馆的榻榻米客房就餐，需要脱鞋后进入房间。面朝客房脱下鞋子后，应用手将鞋头朝外放。

5.在企业外部餐厅就餐时，有的日本企业内部有规定，禁止企业员工在酒桌上，与客户谈论具体的工作内容。因此，与日本企业的员工一起喝酒聚餐时，需要特别注意，尽量避免谈论工作话题。

6.日本人非常注重筷子的用法，一般而言，筷架纵排于食物左侧，筷子则横摆，不能正对他人，更不能插在饭菜上。用餐完毕后，把筷子放入原来的筷袋后，摆回筷架上。需要注意的是，大家共同点菜时，一般要用公用筷子取菜，但是不能在取菜时犹豫不定，取而不拿。

7.日本企业在安排招待餐饮时，通常会事先指定专人（一位或者数位）作为会餐干事，安排所有饭局预约、准备事宜。当然，宴会后也由会餐干事负责结账买单、收取发票。特别注意在礼仪上，不要在客人面前买单付款。

据我观察，一些优秀的会餐干事的聚餐事务经验丰富、考虑周全，他们的一些细节做法值得参考借鉴。例如，这些会餐干事不仅会提前到达聚餐地点，查看交通状况与包间情况，而且有时候也会在聚会结束时提前预约好出租车辆

如果确定客人一方没有自己开车前来赴宴，而且人数也不多的情况下，一些聚餐干事会在聚餐活动基本可以确定结束时，给本企业常年签约的出租公司预约车辆，并且会亲自把出租车预约票提前交给司机（会在客人上车之后告知）。这样的话，客人不需要支付现金，而且也是一种安全考虑。据日本企业员工介绍，这些签约企业会向出租车公司按月结账。

8.在日本，餐馆和饭店一般不额外加收服务费，日本人也没有支付小费的习惯。但是，一些豪华宾馆和高级饭店，会在帐单上加收10%~15%左右的服务费，在这种情况下，客人不需要再另付小费。

9.在日本参加以招待为目的的聚餐时，进入招待餐饮的包房后，应在入座前苏州日语培训班先观察或者确认后再入座。一般离门口最远的位置是上司或贵宾坐的上座。而职位或辈份比较低的人，则坐在离门口最近的地方。